Brennsuppe mit Wirsing

4 dag Butter
4 dag Mehl
1 l Gemüsebrühe
1/4 – 1/2 Wirsingkopf
Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Butter in einem heißen Topf zergehen lassen, Mehl einrühren und solange rühren, bis das Mehl leicht braun wird. Mit Gemüsebrühe aufgießen und das Ganze mit dem Schneebesen glattrühren.
Den Wirsing in feine Streifen schneiden und in die Suppe geben. 5-10 min. köcheln lassen und abschmecken.