Brennsuppe mit Wirsing

  • 4 dag Butter
  • 4 dag Mehl
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 1/4 – 1/2 Wirsingkopf
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Butter in einem heißen Topf zergehen lassen, Mehl einrühren
und solange rühren, bis das Mehl leicht braun wird.
Mit Gemüsebrühe aufgießen und das Ganze mit dem
Schneebesen glattrühren.
Den Wirsing in feine Streifen schneiden und in die Suppe geben.
5-10 min. köcheln lassen und abschmecken.