Fenchel in Tomate überbacken

Fenchel in Stücke schneiden und kurz in Salzwasser blanchieren. In eine gebutterte Auflaufform geben und gehäutete, in Scheiben geschnittene Tomaten dazu geben. Fein geschnittene Zwiebel und Knoblauch in Butter andünsten, mit Prosecco ablöschen. Sahne, Salz, Pfeffer und ein bisschen Thymian hinzufügen und ein bisschen einkochen lassen. Sauce über das Gemüse geben. Je nach Geschmack kann auch etwas Käse darüber gerieben werden.

Dieses Rezept hat uns Yvonne Hofer aus Lustenau zur Verfügung gestellt.

Sie findet frisches Brot und einen frischen, bunten Salat dazu „echt yummie“!