Fruchtige Pastinakensuppe

400g Pastinaken
2 Zwiebeln
2 (süße) Äpfel
1 EL Butter
2 EL Zitronensaft
1,5 l Gemüsebrühe

Äpfel waschen und in feine Schnitze, geschälte Zwiebeln in Ringe schneiden und geschälte Pastinaken (ev holzige Teile entfernen) in Scheiben (ca 3 bis 5mm dick) schneiden.Butter schmelzen und Gemüse und Äpfel darin etwas anschwitzen (darf ruhig eine leichte Farbe bekommen).Brühe dazu gießen und kurz aufkochen. Bei reduzierter Hitze ca 15 Minuten weiterköcheln.Fein dazu ist Knoblauchbrot. Das Rezept funktioniert auch mit Sellerie (geschälte Knolle vierteln und in Scheiben schneiden).