Gebratener Mangold

  • ½ kg Mangold
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen, dünn geschnitten
  • Salz, Pfeffer
  • Olivenöl extra vergine zum Servieren

Mangoldblätter entstielen und kalt abspülen. In kochendem Salzwasser 1-2 Minuten blanchieren. Abtropfen und auf einem Geschirrtuch abkühlen lassen; überschüssiges Wasser ausdrücken.

Öl in Pfanne erhitzen, Knoblauch bei mäßiger Hitze leicht (goldgelb) anbraten. Mangold zufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca 3-4 min garen. Mit Öl beträufeln und heiß oder lauwarm servieren. Schmeckt köstlich zu Fleisch oder Fisch oder (lauwarm) mit Bruschetta.

 

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