Gemüseschnitzel mit Käse gefüllt

  • Auberginen, Sellerie, Zucchini – je nach Vorliebe
  • würzige Käsescheiben
  • Salz, Pfeffer
  • Knoblauch, fein gehackt
  • Eier, Mehl und Bröseln zum Panieren
  • Öl zum Herausbacken

Sellerie oder Auberginen in Salzwasser knackig dünsten (Zucchini nicht!). Aus dem Wasser heben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Knoblauch einreiben. Eine Scheibe mit Käse belegen, die zweite Scheibe darauf legen. Panieren und in Fett herausbacken.