GESCHMORTER FENCHEL

2 Knollen Fenchel
Olivenöl
Kräutersalz

Fenchel vierteln, in Olivenöl scharf anbraten und dann (eventuell mit etwas Flüssigkeit) bei mittlerer Hitze schmoren, bis der Fenchel weich aber noch nicht „gummig“ ist. Mit Kräutersalz und Olivenöl abschmecken und am besten lauwarm servieren. Gorgonzola (wer will …) dazu ist herrlich.