Geschmortes Weißkraut auf italienische Art

1 Krautkopf
3 EL gehackte Petersilie
6 EL gehackte Frühlingszwiebel
3-4 TL gehackter Knoblauch
4 EL Öl
Salz, Pfeffer
evtl. etwas Suppe

Den Krautkopf vierteln und vom Strunk befreien. Das Kraut in kleine Stücke schneiden. Petersilie, Frühlingszwiebeln und Knoblauch im heißen Öl unter Rühren kurz anbraten, das Kraut dazu geben und gut mit Pfeffer und Salz würzen. Das Ganze zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 25 min garen. Evtl. zwischendurch mit etwas Suppe aufgießen.