GRÜNES JOGHURT-DRESSING

1 Handvoll Grün (frische Kräuter,
Basilikum, Fenchelgrün oä)
1 Knoblauchzehe oder
ein paar Scheibchen frischer Knoblauch
2 EL Joghurt
2 EL Essig
2 EL Olivenöl
1 TL milder Lustenauer Senf
4 Sardellenfilets
oder ca 1 TL Fischsauce

Alle Zutaten in einem Standmixer oder mit dem Pürierstab glatt durchmixen, bis eine sämige und Sauce entsteht. Ev mit etwas Salz nachwürzen. Werden Knoblauchzehen verwendet, diese vorher pressen. Das Öl aus der Sardellen- Filetdose darf auch mit in den Mixer. Abgeriebene Zitronenschale und Zitronensaft anstelle des Essigs als frische Variante. Schmeckt zu grünem, Kartoffel- oder Krautsalat ebenso wie zB zu gegrilltem Fisch!