Honigrübli

  • 1 kg Karotten
  • 1 unbehandelte Zitrone
  • 2 Zweige Thymian
  • 2 EL Honig
  • 2 EL Distelöl
  • Grobes Meersalz, weißer Pfeffer

Geschälte und längs geviertelte Karotten in Auflaufform schichten. Aus 3 EL Zitronensaft, fein geriebener Zitronenschale, Honig, Distelöl und abgestreiften Thymianblättchen eine Sauce mischen und die Karotten damit beträufeln. Mit grobem Meersalz und Pfeffer bestreuen und etwa 30 min im vorgeheizten Backofen bei 170° C backen. Zwischendurch ab und zu umrühren.