Karotten- Mangold- Gratin

  • 3 EL Butter
  • 400 g Karotten
  • 300 g Mangold

Überguss:

  • 125 ml klare Suppenwürfel
  • 250 ml Sahne
  • 2 Briefchen Safran

Garnitur:

  • 30 g gehackte Mandelstifte
  • 20 g Sonnenblumenkerne
  • 2 EL geriebenen Bergkäse

Rohr auf 180° vorheizen. Auflaufform mit 1 EL von der Butter ausstreichen.

Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden, Mangold putzen, waschen, dicke Stiele ausschneiden. Blätter grob schneiden. Mangold und Karotten nacheinander in Salzwasser kurz überkochen, abseihen, abschrecken und abtropfen lassen. Gemüse in der Form verteilen.

Suppe mit Obers und Safran verrühren, aufkochen, salzen, pfeffern und über das Gemüse gießen.

Gemüse mit Mandeln, Sonnenblumenkernen, Käse und restlicher Butter bestreuen und im Rohr  (mittlere Schiene/ Gitterrost) ca. 45 Min. backen.

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