Kohlrabipuffer

2 Kohlrabi, ev. zusätzlich 1 Kartoffel
1 Zwiebel
1- 2 El Dinkelmehl
1- 2 El Brösel
Kräutersalz, Pfeffer
Petersilie
2 Eier
Rapsöl zum Anbraten

Kohlrabi (ev. Kartoffel) fein raffeln, etwas ausdrücken Zwiebel kleinwürfelig schneiden, Petersilie fein hacken. Kohlrabimasse, Zwiebelwürfel, Petersilie, Brösel und Dinkelmehl verrühren, mit den verquirlten Eiern vermischen und mit Kräutersalz und Pfeffer würzen. In der Pfanne ein wenig Öl erhitzen und die Puffer beidseitig anbraten. Dazu passt ein Sauerrahm- Dip mit Kräutersalz und Blattsalat.
Dieses Rezept hat uns Carmen Albiez aus Dornbirn
zur Verfügung gestellt – wir sagen DANKE!