Mairüben mit Vinaigrette

  • 2-3 Mairüben
  • 2 EL Weißweinessig
  • Salz, Pfeffer, etwas Muskatnuss
  • 1 TL Feigensenf
  • 3 EL Öl
  • Schnittlauch

Mairübchen hauchdünn aufschneiden und auf einem Teller im Kreis anrichten. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

Aus Essig, Senf, Gewürzen und Öl eine Vinaigrette herstellen und über die Mairübchen träufeln.