Mangold-Käse-Pastete

  • 1,5 kg Mangold
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 10 Frühlingszwiebeln, gehackt
  • 1 EL Dill, gehackt
  • 200 g Feta
  • 125 g Hüttenkäse
  • 3 EL fein geriebener Parmesan
  • ¼ TL Muskatnuss, gerieben
  • 4 Eier, verquirlt
  • Salz, Pfeffer
  • 10 Blätter Filo- oder Strudelteig
  • 80 g zerlassene Butter

Gut abgespülten, entstielten Mangold klein schneiden. Öl erhitzen, Zwiebel glasig anschwitzen. Mangold und Frühlingszwiebel beigeben und zugedeckt ca 5 Minuten garen. Dill zufügen und ohne Deckel weitergaren, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist, abkühlen lassen.

Auflaufform einfetten und Backrohr auf 180° C vorheizen. Mangoldmischung mit zerbröseltem Feta und Parmesan sowie Eiern vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Form mit insgesamt 3 Lagen Teigblättern auslegen, die Blätter jeweils mit Butter bestreichen, bevor ein weiteres Teigblatt hineingelegt wird. Überstehenden Teig über die Füllung klappen. Füllung mit restlichen Teigblättern bedecken und wieder jeweils mit Butter bepinseln.

45 Minuten backen, vor dem Servieren 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.

 

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