Mangold mit Schafkäse

  • ca. 300 g Mangold
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von ½ Zitrone
  • Salz
  • Kurkuma
  • etwas Schafkäse nach Belieben

Mangoldblätter von den Stielen trennen.
Die Stiele in ca. 0,5 cm lange Stücke schneiden.
Die Blätter in feine Streifen schneiden.
Dann die klein geschnittenen Stiele 3-4 min in kochendes Wasser
legen und anschließend kalt abspülen.
Den Knoblauch fein schneiden und gemeinsam mit den
geschnittenen Mangoldblättern im warmen Olivenöl schwenken,
bis die Blätter weich sind.
Die Stiele dazu geben und mit Salz, Zitronensaft und
Kurkuma abschmecken. Nach Belieben mit Schafkäse bestreuen.