Mediterraner Nudelsalat

  • 300 g kleine Nudeln (zB maschen-, muschel- oder schneckenförmig)
  • 3 Knoblauchzehen
  • 500 g Cocktailtomaten, schön wenn farblich gemischt
  • 1 Handvoll entsteinte, vorzugsweise schwarze Oliven
  • 2 EL frischer Schnittlauch
  • 1 Handvoll Basilikumblätter
  • 1 Gurke
  • 4 EL Weißweinessig
  • 7 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer

Nudeln zusammen mit den geschälten Knoblauchzehen im Salzwasser bissfest kochen, abseihen, abschrecken und dann abtropfen und abkühlen lassen. Den Knoblauch pressen oder zermörsern, zusammen mit Essig Öl, Salz und Pfeffer ein Dressing machen.

Tomaten und Gurken in kleine Würfel schneiden, Oliven hacken, Schnittlauch und Basilikum dazu und mit Marinade durchmischen.

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