Randig-Kokos-Suppe

  • 160 g Randig
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 300 ml Kokosmilch
  • 50 g Karotten
  • Salz, Ahornsirup

Randig mit Schale weich kochen, schälen und würfelig schneiden. Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe in einem Topf köcheln lassen. Etwas ziehen lassen, anschließend pürieren und mit Salz und Ahornsirup abschmecken.