Sauerkraut

1EL Butterschmalz
1 kleine Zwiebel
1 Apfel
½ kg Sauerkraut
150ml Weißwein
evtl. ein Stück Speck oder Geselchtes

Die feinwürfelig geschnittene Zwiebel im Butterschmalz anschwitzen, mit Weißwein ablöschen. Das Sauerkraut (und wer mag auch das Fleisch) dazugeben. Bei schwacher bis mittlerer Hitze weichkochen. Evtl. etwas Wasser dazu geben. Die Kartoffel und den Apfel fein reiben, unter das Kraut mischen und das Ganze noch einmal aufkochen lassen.