Sauerkrautsuppe

  • 400 g Sauerkraut
  • 200 g Kartoffeln
  • 100 g Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 30 ml Olivenöl
  • 100 ml Sahne
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • Salz, Pfeffer, Muskat, Kümmel

Zwiebel und Kartoffeln würfelig schneiden und mit dem Sauerkraut in Olivenöl anrösten. Mit Brühe aufgießen und mit den Gewürzen sowie dem Knoblauch abschmecken. Rund 30 min köcheln lassen, mit Sahne verfeinern und nach Wunsch pürieren.