Schwarzwurzeln, gebacken

Abgeschabte, in Stücke geschnittene Schwarzwurzeln in Salzwasser und etwas Milch weich dünsten. Die Wurzelstücke abtropfen lassen und diese einzeln in Bierteig tauchen. In Fett schwimmend goldgelb backen.

(Bierteig → 15 dag Mehl, Salz, 1 KL Öl mit ¼ l Bier zu einem glatten Teig verrühren. 1 Dotter und Schnee von 1 Eiweiß unterrühren)

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