Sellerie-Püree

  • 1 Sellerieknolle
  • Olivenöl
  • Thymian, am besten frisch
  • 2 fein gehackte Knoblauchzehen
  • Salz, Pfeffer
  • 3 – 4 EL Gemüsebrühe

Sellerie  schälen und in ca 1 cm große Würfel schneiden. In reichlich Olivenöl die Würfel, den Thymian und den Knoblauch anbraten, bis es etwas Farbe bekommt. Die Temperatur reduzieren und die Gemüsebrühe dazugeben.

Ca 25 min  zugedeckt weich kochen, mit Salz und Pfeffer würzen und dann etwas zerdrücken oder zB mit dem Kartoffelstamper zerstampfen.

Variante: Kartoffelwürfel mitkochen und am Schluss nach dem Stampfen Creme fraiche unterrühren.

Passt zu fast allem!

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