Zucchini-Salat

  • 4 eher kleine Zucchini
  • 1 rote Chilischote, gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • Zitronensaft
  • Olivenöl
  • Minze oder Basilikum
  • Salz

Zucchini längs in dünne Scheiben schneiden (zB mit Hobel oder Sparschäler). Im Backrohr unter dem Grill oder in der Pfanne braun anbraten, danach in eine Auflaufform geben.

Aus Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Knoblauch, Chili und den gehackten Kräutern eine Marinade machen, über die Zucchini geben.

Schmeckt zu Brot, Fisch, Gegrilltem oder Reis.

Leckere Variante: Parmesan darüberhobeln.

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