Zucchini-Tomaten- Gemüse mit Basilikum

  • 50 bis 70 dag Zucchini
  • 3 EL Olivenöl
  • 4-6 Tomaten (je nach Größe)
  • 1 Handvoll Basilikumblätter
  • Zitrone
  • Salz, Pfeffer

Die Zucchini in fingerdicke Stücke schneiden (wie Pommes)
und im heißen Öl 6 bis 8 min. backen.
Die grob gehackten Tomaten und Basilikumblätter
sowie Salz, Pfeffer und einen guten Spritzer Zitronensaft
zu den Zucchinipommes dazu geben.
Den Deckel lose auflegen und rund 10 min. köcheln lassen.
Wenn die Zucchini zart und die Tomaten zu einer Sauce
verkocht sind, servieren.